海鲜烧烤培训

海鲜烧烤烤酱的制作

海鲜烧烤酱汁：家乐海真酱75克，海鲜酱200克，柱候酱75克，黑椒酱50克，蚝油50克，顶好花生酱50克，蜂蜜50克，肉酱50克，日本烧汁75克，将上述几种酱料搅匀，放锅中上火熬匀即可。 

秘制烤海鲜酱：将500克蒜蓉辣酱纳入盆中，往里加入甜辣酱100克，韩式辣酱100克，鲜贝精50克，蚝油100克 ，十三香（王守义牌）15克，料油50克，葱油50克，料酒100克，搅合在一起，封保鲜膜入蒸柜蒸45分钟即可。也可以用锅熬制25分钟，不过要往里加少许水，在200克左右，切忌熬出来的酱汁过稠，不便刷酱。