有关烧烤的历史起源和常见烤制形式

　　因为烤肉会产生烟雾，所以常见的烧烤都是在户外进行的。然而，许多餐馆也开发了室内烧烤的用餐风格。

　　在日本、韩国、台湾等亚洲地区，它们被称为烧烤店，即在每个室内座位前都有一个建在桌子上的烧烤架，放上木炭，放上网架或栏架，让消费者自己烤生肉。

　　虽然烧烤主要是指烤肉，但今天有相当多种食材可以烘烤。可以说，任何食材，包括蔬菜和水果，都可以烘烤。豆腐、蘑菇和青椒在亚洲很常见。

　　中国饮食、烹饪经历了四个发展阶段，包括：火煮、石煮、水煮、油煮。

　　火烹饪是原始的烹饪方法，火烹饪原始的操作方法是烧烤。烘烤有两种解释：一种是燃烧东西，如火、木柴等；另一种是火或加热的东西是加热物品的变化，如烧水、烧炭等。二层意思是一种深度介绍，一种烹饪燃烧。

　　烧烤包括：熏蒸、烘烤、烘烤，烧烤是烧烤的重要组成部分。

　　从新石器时代到先秦时期，烤与烤、烧、烧是一样的。随着烹饪的进步，虽然有水和油的烹饪方法，但烘焙方法并没有消失，还有很多图案。到目前为止，已经有了白烤、泥烤、泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩挂烤、格栅烤、明炉烤、暗炉烤、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种烘焙方法，展现了美味的烧烤，对人们有很大的诱惑和吸引力。

　　分类

　　烧烤分为直接烘烤和间接烘烤。直接烘烤可分为明火和暗火，间接烘烤可分为铁板、石板、铜板等。对木炭的要求也不同。目前，中国有三种适合烧烤的木炭。一：原木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木炭也分为果木和杂木，果木是苹果、梨、山楂等硬木烧烤味道更好，杂木包括杨、槐、松等软木烧烤味道一般。

　　材料

　　干豆腐、黄瓜、香菜、蟹肉丸(或鱼丸)、青椒、孜然烧烤、芝麻、糖、醋、盐、麻辣油。

　　做法

　　1、将蔬菜洗净，黄瓜切成块；青椒去掉蒂和辣椒籽，掰成小块；将香菜切成段，放入容器中备用。

　　2、将干豆腐切成粗条，蟹肉丸（或鱼丸）切成小块。

　　3、将油放入锅中，油加热后将孜然烧烤材料(多放一点油和烧烤材料)、加入芝麻，翻炒至香味出来。

　　4、将干豆腐和蟹肉丸(或鱼丸)放入，然后翻炒。

　　5、炒至入味后，趁热倒入步骤1事先准备好的青菜容器中。

　　6、加入少许麻辣油和盐，根据烧烤的咸淡程度、糖和醋（根据个人口味，如果你喜欢酸甜口味，可以多放一些），用筷子搅拌均匀。