夜市常见的茄子、鸡翅这样烤才美味

　　烧烤是很多人非常喜欢的食物，为了让大家做好串烤脆皮鸡翅，今天就来介绍一下它的做法。

　　原料：

　　鸡翅350克，白酒20克，盐2克，麦芽糖15克，蒜味烧烤酱25克。

　　做法：

　　1、锅里的水烧开，放入鸡翅快速烫一下，然后马上捞出来，主要是烫一下皮。捞出后，在每个鸡翅的正面和背面画两把刀，这样腌制时就可以品尝了。将鸡翅放入盆中，撒少许盐，抓住代码底部的味道。

　　2、将高白酒和麦芽糖放入鸡翅中，然后用手均匀抓住。

　　3、将鸡翅均匀抓好后，倒入适量蒜味烧烤酱均匀抓好，然后用钢钎将拌好腌料的鸡翅串起来，每两组一组。

　　4、串好后，挂上鸡翅，自然干燥鸡翅表皮，直到鸡皮干燥，大约需要3个小时，在烤盘上铺锡纸，放在烤架上。

　　5、鸡翅晾干后，放在烤架上，用刷子在鸡翅上涂抹少许烹饪油，用220度的炉温烘烤约15分钟。

　　烤翅特点：色泽金红，焦香扑鼻，皮脆肉嫩，味道鲜美。

　　酱肉烤茄子的烧烤方法是什么？

　　原料：

　　两个圆茄子，150克猪肉，一个红辣椒，15克生姜和大蒜，30克色拉油，一勺料酒，一小勺酱油，一大勺豆瓣，一大勺甜面酱，半小勺盐和适量鸡精。

　　做法：

　　1、将圆茄子洗净切成蒂部，从中间切成两半，斜刀在中间切面上打十字花刀，将红辣椒切成小丁、姜蒜末；

　　2、猪肉(肥三瘦七)剁成末；

　　3、锅里倒少量油，大火烧至80%热，下入姜蒜末炒香，再下入肉末扒熟；

　　4、加入红椒丁炒，加入盐炒均匀，然后倒入料酒，改小火煮香；

　　5、加入酱油、豆瓣酱和甜面酱，加入少量水，小火烧5-8分钟，直到锅里的水几乎干，肉汁变稠，关火；

　　6、将茄子切面朝上，将酱肉均匀地放在茄子上，烤箱预热，180度，上下火，20-25分钟即可。