去不了淄博，我们在家里一样可以烤出绝美烤串

　　烧烤已经受到很多人的喜爱，新疆烤羊肉串也受到大家的欢迎。今天，我们来解释一下它的步骤。

　　1.将羊腿肉切成1.5-2厘米左右的方块，加入2勺牛奶，适量洋葱切碎腌制约15分钟；

　　2.加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；

　　3.竹签洗净后提前泡水；

　　4.将腌制好的羊肉块均匀地串在竹签上，刷上橄榄油，然后撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度（392华氏度），烤10-15分钟（中途翻转），羊肉表面吱吱作响。

　　小贴士

　　1.羊肉较好是羊后腿肉，肥瘦适合烧烤，太瘦容易烘干，味道太柴火，串不要切得太小，串太紧，切得太小容易烘干，太紧容易导致部分不熟悉现象；

　　2.加入适量牛奶，既能保证烘烤后肉质不会太干，又能去腥去腥，加入洋葱碎、孜然可去腥去腥；

　　3.建议使用孜然粉和孜然颗粒的混合物，口感绝 对不同；

　　4.提前将竹签浸泡在水中，可避免高温烘烤，烤肉不会粘在竹签上。

　　介绍绝色烤肉串的烧烤方法：

　　1.猪肉去筋膜，切长条，用流水冲尽血水待用

　　2.猪肉用蛋清、啤酒均匀腌制30分钟

　　3.烤肉酱40g、烤肉粉10g、将姜片加入肉中，均匀按摩10分钟

　　4.盖上保鲜膜，在冰箱里腌制12小时以上

　　5.竹签用开水浸泡30分钟

　　6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸

　　7.烤箱预热200度，将碗中的腌汁刷在肉串上，在烤箱里烤15分钟

　　8.将剩余的烤肉酱用芝麻油调开，取出烤15分钟的串，撒上剩余的烤肉粉，将烤肉酱刷在串表面，在烤箱里烤2分钟。