在酱汁方面，较好不要边烤边刷烧烤酱

　　从过去的羊肉串到烤鸡翅和蔬菜，烧烤一直很受欢迎。但关于烧烤不健康的评论也令人担忧。吃烧烤的健康选择是什么？

　　配料部分，较好选择油脂较少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、牡蛎等海鲜。

　　在酱汁方面，较好不要边烤边刷烧烤酱，以免吃太多的盐和钠。专家建议，肉可以在烤前腌制，如果你喜欢边烤边刷酱的乐趣，你可以自制烧烤酱或用水稀释烧烤酱。

　　扇贝和其他海鲜，不能放酱汁，直接加入一些蒜茸烤味道好，但也能减少致癌物的产生。

　　很多人喜欢边吃烤串边喝啤酒，这是非常不健康的。

　　首先，选择你需要的烤箱和烤具。你可能会问，烧烤不是把肉和其他食物放在火上吗？不，欧洲烧烤可以通过烧、炖、烤、煎等方式进行。“烧”属于明火烧烤，又称直接烧烤，其他则称为间接烧烤。

　　点火技巧和烧烤基本步骤

　　烧烤的一步，也是所有人头疼的自然是点火。

　　1、在炭网上铺一层木炭，堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂，让木炭充分吸收（约一分钟，如果选择欧亚工厂生产的神奇易燃炭，则无需添加任何助燃剂）。点燃预先准备好的条状纸条，放入炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦，可以在木炭下放一块铝箔，但燃烧会受到一定程度的影响。

　　2、木炭开始燃烧，伴有少量黑烟。这时加上烤网。

　　3、燃烧10-15分钟后，明火逐渐减少或消失，木炭表面出现白色灰色，表明已达到理想的烧烤温度。此时，木炭均匀地摊开，把手放在烤网上，手有一种热的感觉。

　　4、将需要烧烤的食物均匀地放在烤网中 央，力求各地食物均匀地加热。

　　5、在烧烤过程中，根据需要调整食物的位置，使各部分加热均匀。如果烧烤是牛排和其他大而厚的食物，应该在另一边煮熟，否则很难煮熟，可能会烧焦。