烧烤不健康的焦点集中在烤糊和油肉烤制过程中的油烟上

　　纵观中国，烧烤无处不在。虽然烧烤出现在晚上，受到很多条件的限制，但美味的烧烤一直吸引着喜欢美食的人；虽然烧烤在很多人的印象中，被贴上了垃圾食品的标签，但经不起美味烧烤诱惑的人络绎不绝，这充分说明了烧烤食品的魅力。

　　在这里，中国烧烤网只是和烧烤食品爱好者和烧烤从业者谈论健康的吃烧烤方式。只要我们掌握了这些方法，烧烤食品就不是不健康的，我们不仅可以吃美味的食物，而且不会对身体造成伤害。在烘焙和饮食的过程中，我们应该更加注意美味和健康。

　　目前，烧烤不健康的焦点集中在烤糊和油肉烤制过程中的油烟上。事实上，这两点很容易纠正，以实现无害的烧烤。

　　辣烤串的烧烤方法：

　　原料：

　　羔羊后腿肉350克，孜然粉2克，孜然粉2克，干辣椒粉1.5克，辣椒粉2克，姜粉1克，辣椒粉1克，盐8克，味精1克，高白酒20克，干淀粉20克，清水50-60毫升。

　　做法：

　　1、先将肉切成3厘米宽、2.5厘米厚的肉片，然后用肉锤或刀背将肉砸碎。砸肉时，每个部位都要砸碎，双面都要砸碎，然后将砸碎的肉切成2厘米宽的条状（注意；这是一个大串的方法，比如做一个小串，可以把尺寸减半）。

　　2、将白酒、干粉调味料、1克味精和8克盐倒入切肉中。

　　3、将干淀粉和清水放入肉中，然后用手反复抓住，使所有的水融入肉中，肉的表面粘滑，直到看不到水。

　　4、将肉抓好后，用塑料薄膜在容器上腌制6小时以上，然后用钢棒串肉，用手握肉，使整体感觉没有肉块，在烤盘上铺锡纸放在烤架上，串肉串在烤架上，烤箱250度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中间架烘烤。

　　5、烘烤应采用高温，以上火250度烘烤，使用高温可立即锁住水分，不会使水分流失，会保持肉内部新鲜。烘烤10分钟后，取出，撒上一些孜然和胡椒粉，然后继续烘烤，整体烘烤约需要18-20分钟。