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烤制美味的羊肉串你需要掌握这些方法

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烤制美味的羊肉串你需要掌握这些方法

发布日期:2022-08-08 作者: 点击:

  羊肉串是烧烤中常见的一类,那么烤羊肉串需要注意什么呢?下面我们来介绍一下羊肉串的制作方法:

  原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克茴香3克孜然5克胡椒粉5克面粉15克风味(胡椒粉)

  制作方法:

  1.将瘦羊肉去除筋膜,洗净血液,切成小块,放入盆中,加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、胡椒粉、面粉和味精,揉搓均匀,腌制2小时。

  2.将小块羊肉裹上均匀的糊状调味料,用手压在竹签上(每串可穿8~10个)。

  3.将羊肉串水平放在点燃的木炭烤箱上,边搅边烤,待羊肉串两侧烤至出油时即熟(如果你喜欢辛辣的食物,你可以一点辣椒粉)。

  4.炭烤箱制作:将旧铁筒剪下筒体,留20厘米左右的筒底,铺上木炭。

  产品特点为棕黄色,肉味浓郁,油腻光滑,营养丰富,深受人们的欢迎。

  1,调制配方

  (1)盐2.5两,味精2两

  (2)鸡粉1两.咖喱粉12,辣椒粉52

  (3)五香粉,少许胡椒粉,芝麻2两两

  (4)油1、5斤,水5-6斤

  (5)葱粉0.62、淀粉少许

  2,制作工艺

  (1)将油放入锅中,烧至70%开放

  (2)加入辣椒粉,充分搅拌,炒熟,放入开水,煮开.保持小火

  (3)依次加入其他调味料,搅拌均匀,开几分钟,即成.

  3.备注说明

  (1)制作时注意温度,小心不要糊

  (2)辣椒芬不辣,取鲜红色,自然纯净,不染色

  (3)水是开水,油是色拉油

  (4)淀粉先用水稀释,试着放,后生产颜色鲜艳,红色诱人,粘度适中,香味扑鼻

  (5)可加入花生面增加香味.

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