烤制美味的羊肉串你需要掌握这些方法

　　羊肉串是烧烤中常见的一类，那么烤羊肉串需要注意什么呢？下面我们来介绍一下羊肉串的制作方法：

　　原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克茴香3克孜然5克胡椒粉5克面粉15克风味（胡椒粉）

　　制作方法：

　　1.将瘦羊肉去除筋膜，洗净血液，切成小块，放入盆中，加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、胡椒粉、面粉和味精，揉搓均匀，腌制2小时。

　　2.将小块羊肉裹上均匀的糊状调味料，用手压在竹签上(每串可穿8~10个)。

　　3.将羊肉串水平放在点燃的木炭烤箱上，边搅边烤，待羊肉串两侧烤至出油时即熟（如果你喜欢辛辣的食物，你可以一点辣椒粉）。

　　4.炭烤箱制作：将旧铁筒剪下筒体，留20厘米左右的筒底，铺上木炭。

　　产品特点为棕黄色，肉味浓郁，油腻光滑，营养丰富，深受人们的欢迎。

　　1,调制配方

　　(1)盐2.5两,味精2两

　　(2)鸡粉1两.咖喱粉12，辣椒粉52

　　(3)五香粉，少许胡椒粉，芝麻2两两

　　(4)油1、5斤，水5-6斤

　　(5)葱粉0.62、淀粉少许

　　2,制作工艺

　　(1)将油放入锅中，烧至70%开放

　　(2)加入辣椒粉，充分搅拌，炒熟，放入开水，煮开.保持小火

　　(3)依次加入其他调味料，搅拌均匀，开几分钟，即成.

　　3.备注说明

　　(1)制作时注意温度，小心不要糊

　　（2）辣椒芬不辣，取鲜红色，自然纯净，不染色

　　(3)水是开水，油是色拉油

　　（4）淀粉先用水稀释，试着放，后生产颜色鲜艳，红色诱人，粘度适中，香味扑鼻

　　(5)可加入花生面增加香味.