较好在烧烤后立即吃一个猕猴桃或两个中等大小的西红柿

　　当人们吃烧烤时，较好去有健康证书和工商管理许可证的餐馆当他们去餐馆时，他们应该在烤的时候烤。避免吃露天烧烤，而且大部分露天烧烤都是没有营业执照和卫生许可证的商贩经营的，甚至不知道那些肉是死猪肉还是米猪肉经过检疫，不仅不卫生，而且不健康。

　　烧烤较好和新鲜的蔬菜和水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜，如生菜、空心蔬菜、西红柿、白萝卜、青椒和水果，如苹果、猕猴桃、柠檬等，都含有大量的维生素C，E。

　　其中，丰富的维生素C可以减少致癌物亚硝胺的产生；维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配可以减少吃烧烤的缺点。烧烤后，较好立即吃一个猕猴桃或两个中等大小的西红柿。猕猴桃和西红柿富含维生素C，维生素C会阻碍致癌物的形成。

　　有着“地里生长的青霉素”大蒜、醋等，也是烧烤桌上必不可少的搭配。此外，较好在烧烤后立即吃一个猕猴桃或两个中等大小的西红柿。

　　原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克茴香3克孜然5克胡椒粉5克面粉15克风味（胡椒粉）.

　　制作方法：

　　1.将瘦羊肉去除筋膜，洗净血液，切成小块，放入盆中，加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、胡椒粉、面粉和味精，揉搓均匀，腌制2小时。

　　2.将小块羊肉裹上均匀的糊状调味料，用手压在竹签上(每串可穿8~10个)。

　　3.将羊肉串水平放在点燃的木炭烤箱上，边搅边烤，待羊肉串两侧烤至出油时即熟（如果你喜欢辛辣的食物，你可以一点辣椒粉）。

　　4.炭烤箱制作：将旧铁筒剪下筒体，留20厘米左右的筒底，铺上木炭。

　　烧烤A料

　　功能：当味精使用时，是烧烤过程中的撒料。

　　制作：味粉5斤，鲜味宝2斤，黑白胡椒粉22，五香粉15克，拌匀即可。

　　烧烤B料

　　功能：腌制材料主要用于羊肉、鸡颈、鸡翅等鸡肉原料。腌制时间取决于肉块的大小。在夏季常温条件下，鸡翅可腌制2小时。原料块越大，腌制时间越长。

　　生产：10克腐乳、10克韭菜花、10克芝麻油、20克通化红酒、20克沙姜粉、15克五香粉、10克财神蚝油、20克大蒜粉、20克味精、10克黑白胡椒粉、20克葱姜粉。

　　烧烤C料

　　功能:基本调味和着色。比如做生烤鸡头，烤前刷一层这种材料，让原料有底色。

　　制作:酱油320克，水150克，花椒15克，八角10克，葱姜20克，上火烧开，冷却，浸泡三四个小时后去渣取汁。

　　烧烤D料

　　功能：烤好后，在桌前刷上这种材料，或者刷上再烤，可以进一步增加颜色，并保持味道。

　　制作：蒜茸辣酱5袋，啤酒200克，味精20克，调匀即可。

　　烧烤E料

　　功能:主要用作炭烧鸽的注射料和撒料，增香、去腥、增嫩。也可用于腌制鸡、鸭、羊肉等肉类原料。

　　制作:味精10斤，鲜宝2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，乙基麦芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克。

　　烧烤多用油

　　功能：保持原料湿润，使其不易发柴、干燥或烤糊，增香。

　　制作:生鸡油10斤，切成大块放入锅中，加入葱、姜、蒜200克，八角花椒100克，香叶20克，香菜100克，芹菜100克，上火40分钟至香，冷却后去除鸡油渣。