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在烧烤过程中,油的使用非常重要

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在烧烤过程中,油的使用非常重要

发布日期:2021-01-11 作者: 点击:

    在烧烤过程中,油的使用非常重要。不要匆忙刷刚烤好的肉类食品。食物加热收紧后刷油。其他食物可以烤的时候刷油。

    不要刷太多油,以刷完不滴油为标准,烘烤时尽量避免油滴入烧烤炉。烘烤时,要勤翻,防止烤糊。翻身时较好用长筷子而不是手,以防烫伤。放食物时,注意与快餐保持一点距离,以防污染熟食。

    放置肉扦时,尽量向炉子中间摆动,在烧烤过程中改变肉扦的位置,以保证整个肉扦同时煮熟。鸡翅很适合烧烤,很好煮,而且皮脂肪含量高,所以味道很香。烘焙的时候要注意大头不好煮,要放在火力集中的地方。鸡肉真的很难烤。可以切成小块,也可以煮熟,味道鲜美。玉米不能直接烤均匀,可以像鸡肉一样煮熟。烤鱼的时候较好用鱼夹。如果用苹果炉,除了烤,还可以享受焖、烤、抽。将燃烧的木炭放在碳板周围,盖上盖子炖。大块的食物和蔬菜适合炖,但要把握好时间。

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    注意食品卫生,不烤不吃。熟食很烫,吃的时候小心烫到嘴。烘焙食品,尤其是肉类,对人体健康有害,不要吃。加碳时,要等到新加的碳完全燃烧后再烧烤,因为碳没有完全燃烧时,容易产生有害气体,不利于健康。

    烧烤新鲜贝类:

    材料:12个新鲜贝类和4个芦笋。

    调料:2瓣大蒜,1汤匙橄榄油,一点柠檬汁,30g黄油,1.5汤匙白糖,适量盐和胡椒。

    烧烤新鲜贝类1.将新鲜贝类的一面用刀切成图案,芦笋垂直切成两半,大蒜粉碎。

    2.将黄油放入煎锅中,燃烧,翻炒大蒜,加入白糖。用小火煮成糖汁,炒芦笋,放在盘子里。

    3.再取一壶,加入橄榄油,用大火将新鲜贝类炒至金黄色(新鲜贝类用盐和胡椒腌制。)盛于盘中,饰以香菜。

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