烧烤过程中根据需要调整食物的位置，使各部分受热均匀

    组装、点火和烧烤的基本步骤：

    1.在木炭网上铺一层木炭，堆成金字塔形状。倒入酒精等助燃剂，让木炭充分吸收一分钟左右。把准备好的长条纸点燃放入炉中，木炭就开始燃烧。如果怕清洗麻烦，可以在木炭下面放一个铝箔，但燃烧会受到一定影响。

    2.木炭开始燃烧，伴有少量黑烟。这时候加烤网。燃烧10-15分钟后，明火逐渐减少或消失，木炭表面出现白色灰烬，说明已经达到理想的烧烤温度。这个时候，把木炭均匀的摊开，双手放在烤网的上面，手会有一种滚烫的感觉。

    3.把要烧烤的食物均匀的放在烤网中央，力求各处食物受热均匀。

    4.烧烤过程中根据需要调整食物的位置，使各部分受热均匀。比如牛排这种又大又厚的食物，要先单面烤，再单面烤，否则烤起来会比较困难，可能会糊。

    现在街上有很多烧烤摊。事实上，在家做烧烤对我们的健康有好处。接下来我们来说说烤虾的常见做法。

    原料：鲜虾、盐、白酒、烧烤材料、竹签等。

    练习：

    1.将虾洗净，切下虾须，挑出虾线，沥干水分，撒上一勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

    2.腌虾按喜好用竹签串起来方法(可以首尾穿，也可以背尾穿)，都可以串起来。

    3.底锅洒一点油，但不需要太多油。油加热后，将虾放入锅中。

    4.喷一勺白酒去腥，然后将烧烤材料均匀撒上，烤好后翻面，直到虾变红。

    小贴士：(只需要三个步骤：清洗——，腌制——，轻松烹制)。

    1.烤虾之前一定要提前腌制。你应该一次放足够的盐，虾才能尝出味道。比较勤快的童鞋可以打开虾的背部。

    2.我发现很奇怪，以前虾不串的时候，煮出来的虾是炸虾的味道，串了之后完全是烤虾的冲。这是否意味着心理暗示很重要？哈哈，如果你觉得没关系，不用手工就可以直接做饭。

    3.锅里不需要太多油，就一点点，不然虾会觉得油腻。喷白酒，让烤虾有铁板烧的感觉，去腥提神，酒精挥发的感觉好。

    4.其实在家做烧烤，不管是平底锅还是电烤盘，只需要一包现成的烧烤材料，烧烤的味道和外面用碳烤的味道差不多。