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大排档的烧烤想要亮眼你需要这样做

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大排档的烧烤想要亮眼你需要这样做

发布日期:2020-11-09 作者: 点击:

    我们都喜欢烧烤,但一定要认真遵循以下安全提示,确保烧烤吃起来更安全。

    选择肉质成分要瘦:脂肪含量越低越好,如鸡肉、鱼肉、牛肉;较好是红肉的含量(家禽腿不能烧的肉等。)应该至少是93%。这个选择方法可以让食材在烧烤过程中少掉油,产生的烟雾相对减少。

    烧烤前清洁烤架:清除碎屑和粘性物质,这也可以减少烧烤时产生的烟雾。

    在烤架上布一层锡纸:在锡纸上戳几个小洞,这样肉里面的脂肪还能往下滴,但是穿过肉的烟会减少。

    使用腌料作为调味酱:这种调味品在烹饪时产生较少的致癌物质(杂环胺和多环香料)。美国堪萨斯州大学的学者发现,使用腌料可以减少87%的杂环胺产量。

    预烹饪和加热烹饪材料:因此,他们在烤架上烧烤的时间将减少,他们接触致癌物的机会将减少到较低限度。

    在大排档里,烧烤是必不可少的。我们来看看路边大排档亮眼烧烤的流程。

    1.虾挑虾线,虾枪等。在清水清洗浸泡后备用。

    2.为了在夏季烧烤中给整只虾带来一些新鲜的味道,选择了酷克100香草柠檬的味道。

    3.将加工好的虾倒入一个比一个人稍大的碗里,撒上适量的酷克100烧烤料。没有按标准比例使用,几乎是自己估算的。用保鲜膜盖好,放入冰箱腌制4小时左右。

    4.烧烤用的竹签提前泡在清水,以免烤糊。

    5.将锡纸铺在烤盘上,使哑光面朝上。

    6.把腌好的虾串起来,放在烤盘里。放入170的预热烤箱中10分钟左右。

    技巧1.卤虾的时间不是越长越好。海鲜食品在保证口感的前提下,尽量缩短,以免失去新鲜度。

    2.虾仁较好腌制一下。我想4个小时就够了。腌制时放在冰箱里。

    3.如果忘了把竹签泡在水里也可以用,就是烤后可能会有一部分发黑,不影响吃东西。

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