友情提醒：这样吃烧烤才会更加健康安全

    我们都喜欢烧烤，但一定要认真遵循以下安全提示，确保烧烤吃起来更安全。

    选择肉质成分要瘦：脂肪含量越低越好，如鸡肉、鱼肉、牛肉；较好是黑肉的含量(家禽腿不能烧的肉等。)应该至少是93%。这个选择方法可以让食材在烧烤过程中少掉油，产生的烟雾相对减少。

    烧烤前彻底清洁烤架：清除碎屑和粘性物质，这也可以减少烧烤时产生的烟雾。

    在烤架上布一层锡纸：在锡纸上戳几个小洞，这样肉里面的脂肪还能往下滴，但是穿过肉的烟会减少。

    使用腌料作为调味酱：这种调味品在烹饪时产生较少的致癌物质(杂环胺和多环香料)。美国堪萨斯州大学的学者发现，使用腌料可以减少87%的杂环胺产量。

    预烹饪和加热烹饪材料：因此，他们在烤架上烧烤的时间将减少，他们接触致癌物的机会将减少到较低限度。

    烧烤时烤串的烧焦部分容易产生致癌物质，明火烧烤时产生的浓烟包裹在烤串外面也容易产生致癌物质。另外，很多人更喜欢肉串和啤酒这种“提神”的吃法。其实因为啤酒可以促进血液循环，所以这种吃法更容易促进癌细胞的形成。

    怎么才能安全食用？营养师给你提示：首先尽量不要吃明火烧烤，铁板烧烤食物油烟少，产生的致癌物相对减少；不吃烧焦的肉串等食物；吃烧烤时，尽量搭配青椒、西红柿等含有维生素C的蔬菜，可阻碍致癌物的形成；烧烤和啤酒的老“配方”可以增加(较好是改变)大麦茶、果汁等饮料；大蒜、醋等。被称为“生长在田间的青霉素”，也是烧烤桌上不可或缺的搭配。另外，烧烤后较好立即吃一个猕猴桃或者两个中等大小的西红柿。