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适合烧烤的食物多种多样我们可以根据自己的喜好选择

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适合烧烤的食物多种多样我们可以根据自己的喜好选择

发布日期:2020-09-21 作者: 点击:

    其实想要做出好吃的烧烤,一定要注意方法,所以烧烤方法很重要。

    首先,电烤比炭烤更健康。木炭烤串有独特的木炭香气,但需要技术,比如控制木炭温度。如果控制不好,会有明火接触到烤肉,很容易把串烧黑烧焦。但肉类燃烧后蛋白质产生的致癌物是烧烤较大的隐患。而用电炉烤肉,高温方法使其成熟,则比明火烧烤更安全。另外,用锡纸包裹食物,放在炭火上烤,也可以避免直接接触炭火。

    用低盐酱油腌制,烘烤时加番茄酱更健康。烧烤的调料辛辣刺激,含盐量高。结合高温食物,不仅会损伤口腔黏膜和胃肠黏膜,还会因高盐而增加肾脏负担。辛辣的调料容易导致“火”,尤其是夏秋季胃肠动力不足的时候。相比之下,酱料更温和。比如天然番茄酱含有维生素C,可以起到保护作用。

    此外,韩国烧烤比传统烧烤更健康。韩国烧烤不同于传统烧烤。传统烧烤多以烤肉串的形式烧烤,直接食用,以孜然、盐、辣椒粉为调料;韩国吃烧烤的方式与此大不相同。虽然多是炭烤,但是和大蒜、辣椒、洋葱、酱一起吃,会和新鲜的生菜叶一起吃。就是很多人不注意蔬菜搭配,直接吃烧烤的方式。在各种路边烧烤和大排档中,桌上多是烧烤,蔬菜水果很难看到。从这个意义上说,韩国烤肉和蔬菜更平衡。吃烧烤的时候,除了蔬菜,还要注意搭配发酵淀粉主食,有助于消化,均衡饮食。

    你可以根据自己的口味和喜好选择食物。一般来说,适合烧烤的食物包括肉、鱼、海鲜、蔬菜、水果、面食和豆制品。

    1.肉。

    肉类食品是烧烤食品的主力军。可以选择羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡内金等等。需要注意的是,肉是易腐的。

    一定要选鲜肉。较好选择冻肉。建议去超市买腌肉串。购买时检查保质期。如果你对烤肉串的口味有更高的要求,也可以自己做。

    制作时,注意不要把肉切得太大或太碎。用盐、味精、姜汁、葱汁等腌制。用竹签穿上备用。鱼和海鲜可选自:活鱼、鲜鱿鱼、乌贼幼体、活虾、大闸蟹、鲜贝类串等。选择的时候要特别注意“鲜”字。活鱼要去鳞,去内脏,洗净,加盐加酒腌制。新鲜的鱿鱼和乌贼幼体如果直接火烤会卷曲。可以先用竹签或者牙签固定。如果你想去图省,你也可以去超市买加工过的虾串、新鲜的贝类串和其他半成品。

    2.蔬菜和水果。

    蔬菜水果蔬菜可以调整烧烤的种类。人不会觉得太油腻,荤素结合更有利于健康。土豆和玉米是受欢迎的食物。红薯、山药、芋头都是不错的选择。这些食物必须经过适当的加工。土豆要去皮切片:选细一点的山药;选择较小的芋头;红薯应该去皮切片。特别推荐大蒜。烘烤时味道独特,有杀菌作用。非常适合户外消费。

    一些水果和坚果,比如苹果、香蕉、核桃,也可以用来烧烤,看看他们喜不喜欢。需要提醒的是,栗子烤起来容易“爆”。要特别小心。还不如先割个小口。超市里有现成的蔬菜串出售。据说烤蔬菜也很好吃。你可以试试。

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