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烧烤鸡胗的口感外脆里韧,可以稍微烤的时间长一点

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烧烤鸡胗的口感外脆里韧,可以稍微烤的时间长一点

发布日期:2020-06-15 作者: 点击:

    烤串愈来愈遭受大家的热烈欢迎和亲睐了,殊不知肉制品是烤串食品类的重中之重和重要,能够挑选的有:烤羊肉、羊腰串、牛肉串、鸡腿、无骨鸡柳、鸡珍这些。特别注意的是肉制品易霉变,一定要挑选新鲜的。

    建议把处理好的食品用保温箱储存,购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作。制作时注意不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。

    烧烤的工具根据方法的不同有很多种,明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便,便于控制,对环境的伤害小,可烤的食品种类丰富,建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有:烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、一次性筷子、小碟子、牙签等等。

    基本调料有:孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉(油泼辣子)、茴香、调和油、糖水或蜂蜜、以及超市可选的各种烧烤酱。

    烧烤店里有一个烤品,吃起来香脆可口,而且还没有骨头,比起烤脆骨还要受一些客人的欢迎。今天给大家就介绍一种大众口味的烤品,烧烤鸡胗。我们来讲解一下它的简单做法。

    烤鸡胗的特点是,外脆里嫩,吃起来有嚼头,口感好。所以基本烧烤店内都会有。烧烤鸡胗的具体简单制作方法:

    烧烤材料:鸡胗250克。

    烧烤调料:生抽、排骨酱、黄酒、辣椒粉、葱段各适量。

    1、把买来的鸡胗清洗干净,用刀对半切开,再用刀在鸡胗表面划上几刀,这样腌制的时候更能入味。

    2、将切好的鸡胗放到碗里,同时放入辣椒粉、黄酒、排骨酱、生抽,反复搅拌直到拌匀,如果天气凉快可以放在屋里腌制2个小时,如果是暴热的夏天,放入冰柜或者冰箱冷藏腌制2个小时。

    3、将腌制好并已经入味的鸡胗同葱段间隔穿到扦子上,放在烧烤炉炭火上来回翻烤,烤一会后再刷上一次剩余的酱汁,直到烤熟就可以了。

    烧烤鸡胗的小技巧:

    1、一定记得要在切开的鸡胗片上划几刀,方便入味。

    2、鸡胗腌制的时间要足够,不然不入味,吃起来里外不对味。

    3、烧烤鸡胗的口感外脆里韧,可以稍微烤的时间长一点,让烤出来的鸡胗达到外脆的口感好,鸡胗也比较耐烤,烤的时候可以放心多烤一段时间。

    4、中间穿插的葱段可以拿其他的来换,比如豆腐卷等等,做到荤素搭配的作用。

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