开烧烤店一定要切记避免这些误区

    针对绝大部分人而言，美食诱惑全是十分大的。特别是在在现如今这类迅猛发展的餐馆销售市场自然环境下，大家对特色美食的冲动也是迅速转换为强劲的消费工作能力，给烧烤店们产生了一场前所未有的发展趋势机会。但是你知道开烧烤店有哪些误区需要注意吗？

    一、凭感觉，忘战略：烧烤店大多赢在经验上，而输在战略上。由于一些烧烤店没有发展战略，导致其发展方向感极差，要么东一榔头西一棒，要么跟着别人感觉走，而且自我感觉良好。从某种意义上讲，烧烤店是竞争不垮的，往往是自己把自己搞垮的！

    二、拼装修，忘和谐：为了赢得市场立足之地，不少烧烤店从拼菜品转向拼装修。豪华、气派、时尚的经营环境，成了相互比拼、模仿、跟风的镜子。尽管一些烧烤店的经营环境“洋气”了，但与自己的品牌文化、产品特征和市场定位形成了“两张皮”，使人感到极不和谐。

    三、扩规模，忘差异：为了提高市场竞争门槛，确保在餐饮行业中的地位，很多烧烤店采取了扩大经营场地规模的做法。由“小合唱”改变成“大合唱”，而“歌”还是原来的“歌”。与此相反，市场却越来越细分，个性化、差异化、特色化的餐饮将越来越深受消费者喜爱。

    四、搞文化，忘定位：大多数烧烤店，把品牌文化包装看成是形式上的东西，随意想象、编造和发挥，从而使其文化对店面的发展没有支撑力，对消费者没有吸引力，对员工没有凝聚力。从某种意义上讲，文化包装是对海鲜烧烤加盟店相当本质的市场定位，以及体现店面的个性和核心竞争力。