羊肉串好吃的另一个关键就是要肥瘦搭配

    我们在逛街的时候经常可以看到羊肉串的身影，羊肉串的受众群体非常的宽泛，但是不同的人制作出来的羊肉串的口味略有不同，羊肉串想要好吃你需要这样做。

    食材：主料羊肉500克

    方法/步骤：

    羊肉选择后腿肉做羊肉串，选择羊肉特别的重要，不能要羊身上的肉，也不能要皮多皮厚的肉，一定要选择羊腿肉，建议是羊后腿的肉，紧实有弹性，肉厚皮薄筋膜少，肥瘦也正好，所以烤羊肉串好的选择就是羊后腿的肉!

    肥瘦搭配才好，羊肉串好吃的另一个关键就是要肥瘦搭配。千万不要只串瘦肉，不要肥肉，那样烤出来的羊肉串肉质发干发柴，口感单一，吃着不香。较好是一个肉串上面串1-2块偏肥的肉块，这样烤羊肉串才香而不腻。

    切好以后需腌制，烤羊肉串的肉，切一厘米大小的方块为宜，切好之后，撒入调料腌制半个小时，让肉块充分入味，这样做的好处是入味方便，烤的时候，只需要再撒些辣椒面和孜然粉锦上添花就OK了。

    调料要自己配，虽然超市里面售卖各种烧烤调料，但是心结201建议大家还是不买成品料包，自己调制配料才好。成品的烧烤料虽然方便，可是味道单一，既然是自己做羊肉串，调料可以根据自己的口味调制，那样不是更好么。心结201总结了一下自己常用的调料：五香粉(增香)蚝油(提鲜)盐(入味)老抽(上色)孜然粉(提味)辣椒粉(调味)芝麻(加香)洋葱(去膻)烤串工具多样化烤羊肉串的工具现在也是各种各样的，在家烤羊肉串可以用烤箱烤，电饼铛烤，去野外的话用烤炉烤，加点无烟煤或者是果木，都可以烤出滋味浓郁的羊肉串来，完全能根据自己的情况来决定烤串需要的工具。

    烤串过后吃果蔬，羊肉本身就是温热的食物，而且经过烤制，属于吃多了容易上火和消化不良的食物，建议吃烤羊肉串一次不要超过20串，吃完之后多吃水果蔬菜，多喝水;条件允许的话喝些酸奶或者花茶更好，还可以解油腻呢。